Zdrowa dieta na zimę powinna dostarczać odpowiednią ilość energii oraz wszystkich niezbędnych składników odżywczych, a…
Superfoods to termin, który po polsku oznacza „superżywność”. W literaturze przyjął się jednak angielski termin i taki też częściej możemy usłyszeć.
Superfoods to produkty spożywcze, które wyróżniają się dużą zawartością cennych składników – witamin, składników mineralnych, substancji bioaktywnych, enzymów oraz aminokwasów. To…
GLUTEN
Gluten to mieszanina białek roślinnych występująca w ziarnach niektórych zbóż– pszenicy (gliadyna), żyta (sekalina), jęczmienia (hordeina), owsa (awenina). Jego wartość odżywcza jest niewielka. Cechuje się on dużą sprężystością i elastycznością. Ma zdolność wiązania tłuszczu z wodą, emulgacji, stabilizacji i jest doskonałym nośnikiem dla aromatów i…